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鱼腥草真有毒吗(餐桌问答)  

2014-07-17 18:08:05|  分类: 食品安全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:《 生命时报 》( 2014年06月03日   第 12 版)
/鱼腥草真有毒吗(餐桌问答)
  湖南读者刘女士问:我们这边夏天常用鱼腥草煮水喝,老人们说喝后对身体好,是很好的补药,可最近网上流传鱼腥草有毒,甚至还致癌,这是真的吗?鱼腥草对健康到底是好是坏?

  中科院植物所植物学博士史军:鱼腥草对人体健康有两方面的影响,一方面,其含有具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长,而这些是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。但是,鱼腥草不能当药,因为植物中的成分十分复杂,很可能诱发过敏等诸多问题。另一方面,鱼腥草中含有马兜铃酰胺,而马兜铃酰胺会损害肾功能,干鱼腥草中的含量约为16毫克/千克。但是,吃多少鱼腥草是完全安全的,目前还没有实验数据支持。

  但这并不意味着鱼腥草就一点也不能吃了。首先,鱼腥草中的马兜铃酰胺是有限的,其次,鱼腥草并不是我们日常主菜,食用量也是有限的,其风险要比很多食物药物要低。到目前为止,还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道。当然,相关的流行病调查研究也有必要开展。

  就目前的资料来看,鱼腥草的风险确实存在,但不至于被完全抛弃,作为调料吃无妨;但鱼腥草也不是药,大可不必因为某些“功效”去吃。▲


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